Dovolená je, když vám odnesou talíř...

...aspoň pro mne je to důležitý faktor. Neumím si představit dovolenou s horou vlečeného jídla a denním vařením. Čekali jsme portugalskou regionální kuchyni známou z Madeiry, vynikající hlavně díky zcela čerstvým surovinám. Na rozdíl od Madeiry je tady hodně hovězího a telecího a nedělají tu rybí polévky, což mne trochu mrzelo...Tohle byla jediná, na kterou jsme padli...

     Jedli jsme spíš večer, v hotelech a vše bylo výtečné, i když občas estetično převládlo nad obsahem. 

      Ale v Terra Nostra Garden měli výtečné ryby s batátovým rösti 

nebo výbornou kaldeiradu, známou právě z Madeiry

     Místní specialitou je "cozinho", řekli bychom po česku asi něco jako "vařenina". Příprava je trochu jako Setonův skautský hrnec: vezmou se různá masa, přidá se k nim různá zelenina, zabalí se to do listů a - pozor - najde se díra nad vulkánem, tam se to vloží, poleje vodou, ucpe a pár hodin táhne... V hotelu vám to ovšem z jejich hotelové díry naservírují úhledně, nahoře zeleninku 

 a ještě vám k dolní řadě mas říkají zleva: to je hovězí, to je kuřecí, to je "pig ear"... Na moment jsem polkl nasucho a pak, když to polili vývarem a přidali rýži, s jistou nedůvěrou ochutnal. Strávil jsem totiž kdysi týden na služební cestě na slovenskomaďarských hranicích, kde měli obrovské nádraží, výpočetní středisko s počítači, které mne zajímaly, ubytovnu pro dělníky na kolejovém svršku, kde jsem spal a kantýnu s mastným gulášem ze sekaných kostí a prasečích uch... A tohle to napravilo, protože jsem nevěděl, že to může být tak lahodné chuti a konzistence... Ve Furnasu je to ostatně obvyklý postup: takhle třeba kukuřici uvaří v gejzíru

a pak to prodají turistům...

     Jednoduché a vynikající šťavnaté grilované telecí na ostrově Flores 

     

tady je ryba jen osolená a ugrilovaná (a schovaná pod citrony) 

 tohle je treska s cibulí

 a tohle jsem udělal dobře, protože to je grilovaný tuňák, na který jsem se nejprve tvářil - po domácích zkušenostech - nedůvěřivě, ale bylo to krásně šťavnaté a opět jednoduché a výtečné.

      Místní vína jsou zajímavá, v červených je trochu cítit jakoby čedič, taková kamenitá, připečená chuť a nebylo to bentonitem :-)

      Dezertem je obvykle nějaké ovoce, tady hlavně ananas